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Crème brûlée au Maroilles et magret fumé

Crème brûlée au Maroilles et magret fumé

Ingrédients

 

pour 8 personnes

1 quart de maroilles - Ferme du Pont des Loups

1 gros poireau

1 oignon

12 tranches de magret fumé

3dl de lait

3dl de crème liquide

1c. à café d'agar-agar

sel, poivre

50g de beurre

Création originale du Restaurant "Le Pavé de Sars" à Sars-Poteries

 

Dans une casserole, faire fondre le beurre, le poireau et l'oignon finement émincé pour réaliser une fondue. Déposer dans le fond des moules, la fondue, le magret et les morceaux de Maroilles.

Faire bouillir la crème, le lait et ajouter l'agar-agar. Verser le tout dans les moules. Mettre à refroidir et laisser prendre au froid. Au moment de servir, mettre les crèmes brûlées dans votre four en position grill 5 mn pour colorer les crèmes.

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