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Filet de brochet au cidre en papillote

Filet de brochet au cidre en papillote
Nombre de personnes: 4Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

- 4 filets de brochet d'environ 150 g

- 2 cuillères à café de curry en poudre

- 1 citron

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 kg de poireaux

- 2 échalotes

- 40 g de beurre

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 20 cl de cidre

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Sel, poivre

Préparation

Saler et poivrer les 4 filets de brochet

Les saupoudrer de curry et les arroser avec le jus de citron et répartir les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dessus

Laisser mariner le temps de préparer le reste

Préchauffer le four à 210°

Eplucher et émincer les poireaux et les échalotes

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis mettre les échalotes, les poireaux, mélanger pendant 5 minutes.

Verser le cidre, puis la crème fraiche

Découper 4 morceaux de papier aluminium

Mettre le mélange échalotes-poireaux, poser le filet de brochet, refermer la papillote

Laisser cuire 10 minutes.

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