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Pastilla d'agneau aux pommes et tomme du Quesnoy

Pastilla d'agneau aux pommes et tomme du Quesnoy

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 feuilles de pâte à filo

- 1 kg de gigot d'agneau

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 1 dl de vin blanc

- 4 cl de cognac

- 200 gr de tomme du Quesnoy

- 2 pommes

- Sel et poivre

 

Préparation :

- Tailler le gigot en dés de 1/2 cm.

- Eplucher et émincer l'échalote et l'ail.

- Eplucher et couper les pommes en petits dés.

- Mélanger le tout en ajoutant le vin blanc et le cognac. Assaisonner et mettre au frais 6h.

- Râper la tomme.

- Couper en deux les feuilles de pâte à filo. Les disposer en croix et mettre la farce au centre.

- Ajouter la tomme râpée au-dessus de la farce et fermer les pastillas.

- Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

- Enfourner 16 minutes à 180°C (Th 7).

 

Bon appétit!

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