Faites cuire les pommes de terre en robe des champs. Epluchez-les et coupez-les en fines rondelles. Faites-les sauter avec les oignons et le persil. Assaisonnez de muscade, sel et poivre. Découpez la pâte feuilletée. Déposez-y les rondelles de pommes de terre, un peu de crème fraîche et le quart de Quesnoch’on (sans sa croûte).
Badigeonnez de l’oeuf battu et refermez la pâte en forme de chausson en pinçant les bords. Dessinez un quadrillage sur le chausson, enfournez dans un four chaud pendant 15 minutes environ (200°C– thermostat 7).
Infos : Découvrez le Quesnoch’on, savoureux fromage à pâte pressé non cuite (type Reblochon), issu du lait des vaches de race Bleue du Nord, de la ferme du lycée agricole du Quesnoy. En vente à la Boutique du Lycée et sur le marché hebdomadaire du Quesnoy !
