Faire une béchamel, la séparer en deux parties. Dans une moitié, incorporez 125 g de Maroilles sans la croûte. Ajoutez les 5 cl de crème fraîche et mixer le tout de façon à obtenir une crème de maroilles.
Coupez les 6 tranches de blanc de poulet en deux ainsi que les tranches de bacon.
Prendre 12 tranches de pain de mie, étaler une cuillère à café de crème de maroilles, ajouter une demi tranche de bacon et de nouveau une cuillère à café de crème, et une fine tranche de Maroilles (15 à 20 g) refermer le croque. Etalez sur le dessus du croque la béchamel restante, ajouter du gruyère râpé. Mettre au four à 180 ° pendant 20 min.
Servir avec une salade de chicons et boskoop au vinaigre balsamique.
- 1 pain de mie 24 tranches
- 1 Maroilles de 375 g
- 6 tranches de blanc de poulet
- 6 tranches de bacon
- 70 g de gruyère râpé
Pour la béchamel :
- 50 cl de lait
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 5 cl de crème fraîche
- Sel fin, poivre du moulin, muscade, cumin moulu
- 5 chicons
- 2 pommes boskoop
- 4 cuillères d’huile de colza
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 échalotes
- Sel /poivre
recette proposée par :
Recette d'Olivier
Livret "Nos recettes au maroilles"
