Préchauffez votre four (th. 6).
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Beurrez légèrement un petit plat à gratin.
Coupez les crottins en deux dans le sens de la hauteur.
Epluchez les pommes puis coupez-les en deux. Retirez le
centre et les pépins en creusant une cavité assez large, puis
placez les pommes côté creux dessus, dans le plat beurré.
Badigeonnez entièrement les pommes d’une couche de
beurre fondu. Enfournez le plat et laissez cuire pendant 5
minutes.
Sortez le plat du four, placez les demi-crottins dans les
pommes, la croûte au-dessus. Saupoudrez-les d’une pincée
d’herbes de Provence. Remettez le plat au four pendant 15
minutes environ.
Servez les crottins dès leur sortie du four. Accompagnez
d’une salade.