Feuilletés aux poireaux et au maroilles
Découpez 8 rectangles dans la pâte feuilletée.Les superposer 2 par 2 pour la cuisson.Badigeonnez au pinceau le dessus des rectangles de pâte avec du jaune d’oeuf. Faites cuire 10 mn au four chaud.Coupez en tronçons les poireaux et faites cuire dans un peu d’eau et de la crème fraîche ...
Découpez 8 rectangles dans la pâte feuilletée.Les superposer 2 par 2 pour la cuisson.Badigeonnez au pinceau le dessus des rectangles de pâte avec du jaune d’oeuf. Faites cuire 10 mn au four chaud.Coupez en tronçons les poireaux et faites cuire dans un peu d’eau et de la crème fraîche ...
Velouté St Humbert au maroilles
Émincez les oignons, les faire revenir avec le beurre. Mettez la farine que vous laissez roussir. Ajoutez ensuite l’eau et les pommes de terre coupées en dés. Salez, poivrez, portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes. Mixez le tout. Ajoutez la crème fraîche et le Maroilles. ...
Émincez les oignons, les faire revenir avec le beurre. Mettez la farine que vous laissez roussir. Ajoutez ensuite l’eau et les pommes de terre coupées en dés. Salez, poivrez, portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes. Mixez le tout. Ajoutez la crème fraîche et le Maroilles. ...
Soupe à la bière
Nombre de personne :4
Dans une casserole, faites suer les légumes (oignon, poireau, carotte, pomme de terre). Coupez en brunoise, dans un beurre chaud, mais pas coloré, pendant quelques minutes. Mettez les ailerons de volaille et laissez dorer. Ajoutez le céleri coupé en cubes, versez la bière et l’eau. Salez ...
Nombre de personne :4
Dans une casserole, faites suer les légumes (oignon, poireau, carotte, pomme de terre). Coupez en brunoise, dans un beurre chaud, mais pas coloré, pendant quelques minutes. Mettez les ailerons de volaille et laissez dorer. Ajoutez le céleri coupé en cubes, versez la bière et l’eau. Salez ...
Tomates farcies au chèvre frais
Evidez les tomates, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger 15 min. Hachez finement les herbes. Dans un plat, mélangez le fromage avec les fines herbes. Ajouter quelques cerneaux de noix. Ajustez l’assaisonnement de sel et poivre. Égouttez les tomates et remplissez-les avec le ...
Evidez les tomates, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger 15 min. Hachez finement les herbes. Dans un plat, mélangez le fromage avec les fines herbes. Ajouter quelques cerneaux de noix. Ajustez l’assaisonnement de sel et poivre. Égouttez les tomates et remplissez-les avec le ...
Velouté d'endives au maroilles
Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 30 min Essuyez soigneusement les endives. Coupez les en deux dans la longueur et ôtez leur partie centrale. Détaillez les en lamelles dans une grande casserole, versez le lait froid et ajoutez y les endives. Salez et portez à ...
Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 30 min Essuyez soigneusement les endives. Coupez les en deux dans la longueur et ôtez leur partie centrale. Détaillez les en lamelles dans une grande casserole, versez le lait froid et ajoutez y les endives. Salez et portez à ...
La tartine du dimanche soir
Coupez les tomates en rondelles et étalez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de sucre. Mettez à cuire 30 minutes dans un four à 150° C. Pendant ce temps ôtez la base des endives et coupez-les en rondelles. Mettez le beurre à fondre et faites sauter les ...
Coupez les tomates en rondelles et étalez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de sucre. Mettez à cuire 30 minutes dans un four à 150° C. Pendant ce temps ôtez la base des endives et coupez-les en rondelles. Mettez le beurre à fondre et faites sauter les ...
Feuilleté de maroilles aux myrtilles,
Nombre de personne :4
Temps de préparation : 1h30 Temps de cuisson : 25 min Etuver les poireaux ciselés pendant 3 min. Ecroûter et couper le maroilles en 2 dans l'épaisseur puis dans la largeur, afin d'obtenir 4 rectangles d'1 à 1,5 cm d'épaisseur Détailler le feuilletage en 8 rectangles de 8 cm ...
Nombre de personne :4
Temps de préparation : 1h30 Temps de cuisson : 25 min Etuver les poireaux ciselés pendant 3 min. Ecroûter et couper le maroilles en 2 dans l'épaisseur puis dans la largeur, afin d'obtenir 4 rectangles d'1 à 1,5 cm d'épaisseur Détailler le feuilletage en 8 rectangles de 8 cm ...
Moules en papillote au maroilles
Nombre de personne :4
Eplucher la carotte. Laver le blanc de poireau et la branche de céleri. Détailler l'ensemble en julienne. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Préparer 4 papillotes et placer au centre les légumes mêlés en julienne. Disposer au dessus, dans ...
Nombre de personne :4
Eplucher la carotte. Laver le blanc de poireau et la branche de céleri. Détailler l'ensemble en julienne. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Préparer 4 papillotes et placer au centre les légumes mêlés en julienne. Disposer au dessus, dans ...
Gaufres à la chantilly de maroilles
Nombre de personne :4
Temps de préparation : 25 min Temps de repos : 2h Temps de cuisson : 10 minutes Préparer la chantilly au maroilles : Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. Dans une petite casserole, faire chauffer 5 cl de lait et 5 cl de crème fraîche. Y ...
Nombre de personne :4
Temps de préparation : 25 min Temps de repos : 2h Temps de cuisson : 10 minutes Préparer la chantilly au maroilles : Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. Dans une petite casserole, faire chauffer 5 cl de lait et 5 cl de crème fraîche. Y ...
Noix de St Jacques au beurre de maroille
Nombre de personne :4
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 7 min Ouvrir et nettoyer les saint-jacques ou confier ce travail à votre poissonnier, Préchauffer le four à 180°, Eplucher et détailler en julienne les carottes et le blanc de poireau, Disposer cette julienne dans le ...
Nombre de personne :4
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 7 min Ouvrir et nettoyer les saint-jacques ou confier ce travail à votre poissonnier, Préchauffer le four à 180°, Eplucher et détailler en julienne les carottes et le blanc de poireau, Disposer cette julienne dans le ...
Feuilleté d'asperges à la crème et au
Nombre de personne :4
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 35 min Préchauffer le four à 180°, Etaler le feuilletage sur 3 à 4 mm d'épaisseur, Le découper en 4 rectangles de 15 x 8 cm, Poser ceux-ci sur une plaque préalablement humidifiée, Dans un bol, mélanger le jauen ...
Nombre de personne :4
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 35 min Préchauffer le four à 180°, Etaler le feuilletage sur 3 à 4 mm d'épaisseur, Le découper en 4 rectangles de 15 x 8 cm, Poser ceux-ci sur une plaque préalablement humidifiée, Dans un bol, mélanger le jauen ...
Oeufs à la crème
Nombre de personne :4
Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 12 min Préchauffer le four à 210 ° Dans une petite casserole, faire chauffer la crème fraîche à feu doux, Y incorporer le maroilles détaillé en petits dés sans cesser de mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème ...
Nombre de personne :4
Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 12 min Préchauffer le four à 210 ° Dans une petite casserole, faire chauffer la crème fraîche à feu doux, Y incorporer le maroilles détaillé en petits dés sans cesser de mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème ...
Tarte aux poireaux et au maroilles
Nombre de personne :4
Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 25 min Préchauffer le four à 200° Laver et couper les poireaux en morceaux de 1 cm Eplucher et émincer l'oignon Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre, à feu moyen Y ajouter les poireaux, ...
Nombre de personne :4
Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 25 min Préchauffer le four à 200° Laver et couper les poireaux en morceaux de 1 cm Eplucher et émincer l'oignon Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre, à feu moyen Y ajouter les poireaux, ...
Flamiche au maroilles
Nombre de personne :4
Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Délayer une pâte levée en mélangeant les deux oeufs à la farine Ajouter le beurre fondu Battre et ajouter la levure dans le lait tiède Etendre la pâte dans une tourtière beurrée, laisser monter pendant ...
Nombre de personne :4
Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Délayer une pâte levée en mélangeant les deux oeufs à la farine Ajouter le beurre fondu Battre et ajouter la levure dans le lait tiède Etendre la pâte dans une tourtière beurrée, laisser monter pendant ...
Soufflé au maroilles
Nombre de personne :4
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 min Faire fondre le beurre, ajouter la farine en remuant pour obtenir un roux très blond. Retirer du feu pour incorporer le lait, bien mélanger Remettre au feu et laisser épaissir 10 min en remuant. Laisser refroidir avant ...
Nombre de personne :4
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 min Faire fondre le beurre, ajouter la farine en remuant pour obtenir un roux très blond. Retirer du feu pour incorporer le lait, bien mélanger Remettre au feu et laisser épaissir 10 min en remuant. Laisser refroidir avant ...
Velouté St-Hubert
Nombre de personne :6
Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 30 min Faire revenir les oignons émincés dans le beurre. Ajouter la farine et laisser roussir. Ajouter ensuite l'eau et les pommes de terre coupées en dés. Saler, poivrer, porter à ébullition et laisser cuire 30 min Mixer ...
Nombre de personne :6
Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 30 min Faire revenir les oignons émincés dans le beurre. Ajouter la farine et laisser roussir. Ajouter ensuite l'eau et les pommes de terre coupées en dés. Saler, poivrer, porter à ébullition et laisser cuire 30 min Mixer ...
Paupiette de maroilles aux feuilles
Nombre de personne :4
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 10 min Faire blanchir les zestes d'une orange 2 min dans l'eau bouillantes. Les égoutter et les faire confire 10 min dans le sirop composé d'eau et de sucre. Plonger les feuilles d'épinard 2 min dans l'eau bouillante salée. Les ...
Nombre de personne :4
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 10 min Faire blanchir les zestes d'une orange 2 min dans l'eau bouillantes. Les égoutter et les faire confire 10 min dans le sirop composé d'eau et de sucre. Plonger les feuilles d'épinard 2 min dans l'eau bouillante salée. Les ...
Rôties au maroilles
Régler votre four à 250 ° (ou th 7 à 8 ) Garnissez le pain de minces tranches de maroilles et placez vos rôties sur une plaque à tarte pendant 7 à 10 minutes et retirez vos rôties quand le fromage prend un bel aspect soufflé et doré Beurrez et mangez chaud
Régler votre four à 250 ° (ou th 7 à 8 ) Garnissez le pain de minces tranches de maroilles et placez vos rôties sur une plaque à tarte pendant 7 à 10 minutes et retirez vos rôties quand le fromage prend un bel aspect soufflé et doré Beurrez et mangez chaud
Champignons au maroilles
Nombre de personne :6
Prendre des gros champignons frais. Les éplucher ou les essuyer et enlever la queue. Les fourrer de Maroilles et de crème fraîche puis ajouter un petit morceau de beurre. Mettre la queue au-dessus des champignons. Saler, poivrer. Mettre au four 10 min.
Nombre de personne :6
Prendre des gros champignons frais. Les éplucher ou les essuyer et enlever la queue. Les fourrer de Maroilles et de crème fraîche puis ajouter un petit morceau de beurre. Mettre la queue au-dessus des champignons. Saler, poivrer. Mettre au four 10 min.
Velouté au maroilles
Nombre de personne :6
Suer les oignons au beurre et les compoter. Ajouter le maroilles coupé en menus morceaux, le Porto, la crème et l'eau. Saler, poivrer et ajouter la muscade râpée. Laisser frémir quelques minutes. Passer au mixer et rectifier au besoin l'assaisonnement. Servir brûlant avec des croûtons ...
Nombre de personne :6
Suer les oignons au beurre et les compoter. Ajouter le maroilles coupé en menus morceaux, le Porto, la crème et l'eau. Saler, poivrer et ajouter la muscade râpée. Laisser frémir quelques minutes. Passer au mixer et rectifier au besoin l'assaisonnement. Servir brûlant avec des croûtons ...
La tarte au maroilles de Dorine
Sur fond de tarte, disposer des petits cubes de maroilles bien affinés Recouvrir d'une fine couche de gruyère râpé, saupoudrer légèrement d'estragon et passer au four.
Sur fond de tarte, disposer des petits cubes de maroilles bien affinés Recouvrir d'une fine couche de gruyère râpé, saupoudrer légèrement d'estragon et passer au four.
Filets de sole au maroilles
Cuire les filets de sole roulés dans des raviers (utiliser des pics à apéro) dans un bouillon : eau + vin blanc + légumes coupés finement environ 15 min Les déposer (2/personnes) des raviers pour le four Verser dessus les légumes et un peu de bouillon (couvrir les filets) Déposer les ...
Cuire les filets de sole roulés dans des raviers (utiliser des pics à apéro) dans un bouillon : eau + vin blanc + légumes coupés finement environ 15 min Les déposer (2/personnes) des raviers pour le four Verser dessus les légumes et un peu de bouillon (couvrir les filets) Déposer les ...
Velouté de courgettes au maroilles
Nombre de personne :4
Faire revenir oignon, lardons dans de l’huile d’olive, ensuite mettre la courgette + tablette de bouillon sel+poivre+eau jusqu’au ras des courgettes quand c’est cuit, ajouter la moitié du fromage maroilles moyen, puis passer le tout au mixer. Servir en ajoutant dessus le cerfeuil, ...
Nombre de personne :4
Faire revenir oignon, lardons dans de l’huile d’olive, ensuite mettre la courgette + tablette de bouillon sel+poivre+eau jusqu’au ras des courgettes quand c’est cuit, ajouter la moitié du fromage maroilles moyen, puis passer le tout au mixer. Servir en ajoutant dessus le cerfeuil, ...
