à la Chique traditionnelle
Portez à ébullition un litre de lait. Puis, hors du feu, ajoutezy
100 g de chocolat noir. Faites-le fondre en remuant. Dans
un saladier à part, cassez 6 oeufs entiers et battez-les avec
160 g de sucre et 20 g de sirop de Chique à la menthe.
Ajoutez-y le lait chocolaté et mélangez. Répartissez dans
des pots individuels et faites cuire au bain marie (four
moyen) pendant 15 à 20 minutes. Servez froid.
à la Chique noisette
Faites bouillir un litre de lait. A part, cassez 6 oeufs, puis
battez-les avec 150 g de cassonade blonde et 60 g de sirop
de Chique noisette. Ajoutez le lait et mélangez. Versez
dans des pots dont le fond a été garni de Chiques de Bavay
à la noisette cassées en petits morceaux. Faites cuire au
bain marie (four moyen) pendant 19 à 20 minutes. Servez
froid.