Faites cuire les crêpes et gardez les au chaud. Mélangez
3 jus d’oranges, 1 jus de citron et 25 g de crème fraîche
et une cuillère à soupe de sirop de chique noisette. Dans
une casserole, caramélisez 12 chiques noisette écrasées
avec 50 g de beurre fermier. Déglacez avec les jus de fruits,
nappez les crêpes et servez aussitôt.
Astuce : vous pouvez introduire des pommes coupées en dés
et épaissir le mélange des jus de fruits avec la maïzena.
