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Carbonnade

Ingrédients

800 g de bourguignon

4 oignons

2 carottes

50 cl de bière brune

20 g de beurre

1 cuillère à soupe de farine

1 bouquet garni

sel poivre

Préparation

Coupez la viande en gros cubes. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez les oignons, émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez les morceaux de viande à dorer de toutes parts. Saupoudrez de farine, mélangez bien, salez, poivrez et arrosez de bière. Ajoutez enfin les légumes et le bouquet garni. Si la viande et les légumes ne sont pas couverts de liquide, ajoutez un peu d'eau. Couvrez et laissez cuire à très petit feu pendant 2 heures. Servez avec des pommes de terre vapeur.   

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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