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Cheesecake

Nombre de personnes: 4 Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 45 mn
Proposé par: La Ferme du Tout vent, 61 rue d'Hautmont, à Beaufort Télécharger la recette

Ingrédients

400 g de fromage blanc frais au lait entier de la Ferme du Tout Vent

2 oeufs de la ferme Louis

2 cuillères à soupe de farine

1 sachet de levure chimique

1 kg de pommes de terre farineuses

1 cuillère à soupe de crème fraîche de la Ferme du Tout Vent

1/2 petit maroilles de la Ferme des Bahardes

sel

poivre blanc

paprika

Beurre de la ferme du Tout Vent

Préparation

 

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles de 5 mm d’épaisseur et les faire cuire à l’eau salée pendant 10 min. Égoutter et réserver.
Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.
A l’aide d’un fouet électrique, monter les blancs en neige et les réserver.
Toujours avec le fouet électrique ou au robot, mélanger longuement les jaunes avec le fromage blanc, la farine et la levure chimique pour obtenir une belle crème lisse et vaporeuse.
Saler, poivrer et incorporer délicatement les blancs en neige.
Préchauffer le four à 150°c.
Beurrer les bords d’un moule à maqué avec fond détachable, mettre du papier-cuisson dans le fond, couvrir d’une cuillère à soupe de crème fraîche puis répartir la moitié des pommes de terre cuites.
Couper le Maroilles en fines tranches et les disposer sur les pommes de terre.
Recouvir du reste des pommes de terre et répartir la crème au fromage blanc par-dessus puis mettre au four 45 min.

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles de 5 mm d’épaisseur et les faire cuire à l’eau salée pendant 10 min. Égoutter et réserver.

Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.

A l’aide d’un fouet électrique, monter les blancs en neige et les réserver.

Toujours avec le fouet électrique ou au robot, mélanger longuement les jaunes avec le fromage blanc, la farine et la levure chimique pour obtenir une belle crème lisse et vaporeuse.

Saler, poivrer et incorporer délicatement les blancs en neige.

Préchauffer le four à 150°c.

Beurrer les bords d’un moule à maqué avec fond détachable, mettre du papier-cuisson dans le fond, couvrir d’une cuillère à soupe de crème fraîche puis répartir la moitié des pommes de terre cuites.

Couper le Maroilles en fines tranches et les disposer sur les pommes de terre.

Recouvir du reste des pommes de terre et répartir la crème au fromage blanc par-dessus puis mettre au four 45 min.

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