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Croque Monsieur du chti

Nombre de personnes: 6 (ou 12 croque-monsieur) Temps de cuisson : 20 minutes
Proposé par: Recette d'Olivier Livret "Nos recettes au maroilles"

Ingrédients

1 pain de mie 24 tranches

1 Maroilles de 375 g

6 tranches de blanc de poulet

6 tranches de bacon

70 g de gruyère râpé

Pour la béchamel :

50 cl de lait

50 g de farine

50 g de beurre

5 cl de crème fraîche

Sel fin, poivre du moulin, musc

Préparation

Faire une béchamel, la séparer en deux parties. Dans une moitié, incorporez 125 g de Maroilles sans la croûte. Ajoutez les 5 cl de crème fraîche et mixer le tout de façon à obtenir une crème de maroilles. Coupez les 6 tranches de blanc de poulet en deux ainsi que les tranches de bacon. Prendre 12 tranches de pain de mie, étaler une cuillère à café de crème de maroilles, ajouter une demi tranche de bacon et de nouveau une cuillère à café de crème, et une fine tranche de Maroilles (15 à 20 g) refermer le croque. Etalez sur le dessus du croque la béchamel restante, ajouter du gruyère râpé. Mettre au four à 180 ° pendant 20 min. Servir avec une salade de chicons et boskoop au vinaigre balsamique.

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