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Feuilleté de maroilles aux myrtilles,

Nombre de personnes: 4 Temps de préparation : 1h30 Temps de cuisson : 25 minutes
Proposé par: Fauquet Les fromagers de Thiérache Rue de la croix 02170 LE NOUVION EN THIERACHE

Ingrédients

500 g de pâte feuilletée,

1 maroilles de 375 g,

1 blanc de poireau,

20 g de poivre noir,

50 g de confiture de myrtille,

100 g de myrtilles fraiches,

2 jaunes d'oeufs,

1 salade feuille de chêne,

huile de tournesol,

vinaigre de vin,

sel, poivre.

Préparation

Etuver les poireaux ciselés pendant 3 min.

Ecroûter et couper le maroilles en 2 dans l'épaisseur puis dans la largeur, afin d'obtenir 4 rectangles d'1 à 1,5 cm d'épaisseur  

Détailler le feuilletage en 8 rectangles de 8 cm sur 6 cm, et 2 mm d'épaisseur. Disposer sur la moitié du feuilletage un lit de poireaux, la tranche de maroilles, la confiture de myrtille, les myrtilles fraiches et le poivre.

Refermer le feuilletage et souder les bords avec du jaune d'oeuf. Laisser reposer les feuilletés 20 min, puis dorer le dessus avec les jaunes d'oeufs.  

Cuire les feuilletés 20 min à thermostat 7 (210°)  

Accompagner de la salade feuille de chêne assaisonnée.

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