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Marmelade de poires


Proposé par: Les recettes du verger de Jolimetz Parc naturel régional de l'Avesnois/Association La Cerise

Ingrédients

2 kg de poires

sucre : poids égal au jus de fruits

Préparation

Pelez les poires. Supprimez les coeurs et les pépins. Coupez les fruits en quatre.   Faites les cuire pendant 20 minutes dans suffisamment d'eau pour qu'ils baignent complétement.   Versez-les sur un tamis, placé au dessus d'un saladier. Laissez égoutter le jus.

Pesez-le. Prenez un poids égal de sucre.  

Passez la chair des poires à la moulinette  

Mettez sur feu doux dans la bassine, le jus des fruits, la chair en purée et le sucre   Comptez 20 min de cuisson à partir de l'ébullition  

Mettez en pots.

Couvrez à froid  

Délicieux dans un yaourt, du fromage blanc

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