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Pommes en croûte de maroilles

Nombre de personnes: 4 Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 25 minutes
Proposé par: Livret recettes de Thiérache Syndicat des fabricants et affineurs de maroilles AOC en Thiérache

Ingrédients

600 g de feuilletage

4 pommes boskoop

200 g de maroilles

1 jaune d'oeuf

sel, poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 200 °  

Eplucher et épépiner les pommes à l'aide d'un vide-pomme  

Confectionner 4 abaisses de feuilletage de 20 x 20 cm   Poser une pomme évidée au centre de chacune d'elles   Couper le maroilles en petits dés. En remplir les parties évidées des pommes. Tasser   Terminer en parsemant le reste des dés sur le feuilletage. Saler et poivrer.   Refermer le feuilletage autour des pommes en ramenant les 4 coins au centre. Appuyer un peu pour en assurer la jonction.  

Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec 2 cuillers à soupe d'eau. Appliquer cette dorure au pinceau sur le feuilletage  

Enfourner et laisser cuire à 200° pendant 25 min  

Servir chaud accompagné d'une salade de pissenlit assaisonnée d'une vinaigrette tiède au vinaigre de cidre.

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