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Quatre quarts aux pommes

Nombre de personnes: 6
Proposé par: Les recettes du verger de Jolimetz Parc naturel régional de l'Avesnois/Association La Cerise

Ingrédients

3 grosses pommes acidulées

3 gros oeufs

150 g de sucre en poudre

150 g de farine

100 g de beurre

1 cuillère à café de levure chimique

Préparation

Beurrez 1 moule à manqué.  

Pelez les pommes, les couper en gros quartiers et les disposer dans le moule  

Dans un plat creux, mélangez les oeufs entiers et le sucre  

Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse  

Ajoutez la farine puis la levure  

Bien mélanger et verser cette pâte sur les pommes  

Faites cuire 30 minutes à four chaud 210° (thermostat 6)  

Laissez tiédir avant de démouler  

Variante Préparez un caramel avec 15 morceaux de sucre et 3 cuillèrées d'eau. Lorsque le caramel a blondi, le verser dans le moule et le répartir en inclinant le moule dans tous les sens avant d'y déposer les pommes dessus. (On peut également utiliser du caramel liquide acheté dans le commerce)  

Pour démouler plus facilement le quatre-quarts, passer le fond du moule métallique à la flamme du gaz quelques instants.  

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