Ingrédients
3 grosses pommes acidulées
3 gros oeufs
150 g de sucre en poudre
150 g de farine
100 g de beurre
1 cuillère à café de levure chimique
Préparation
Beurrez 1 moule à manqué.
Pelez les pommes, les couper en gros quartiers et les disposer dans le moule
Dans un plat creux, mélangez les oeufs entiers et le sucre
Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez la farine puis la levure
Bien mélanger et verser cette pâte sur les pommes
Faites cuire 30 minutes à four chaud 210° (thermostat 6)
Laissez tiédir avant de démouler
Variante Préparez un caramel avec 15 morceaux de sucre et 3 cuillèrées d'eau. Lorsque le caramel a blondi, le verser dans le moule et le répartir en inclinant le moule dans tous les sens avant d'y déposer les pommes dessus. (On peut également utiliser du caramel liquide acheté dans le commerce)
Pour démouler plus facilement le quatre-quarts, passer le fond du moule métallique à la flamme du gaz quelques instants.