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Tarte aux poireaux et au maroilles

Nombre de personnes: 4 Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 25 minutes
Proposé par: Livret recettes de Thiérache Syndicat des fabricants et affineurs de maroilles AOC en Thiérache

Ingrédients

250 g de feuilletage

200 g de maroilles

20 cl de crème fraiche

1 dl de lait

2 oeufs

2 cuillères à soupe de cassonade brune

2 poireaux

1 oignon

1 pincée de noix muscade en poudre

2 pincées de cannelle en poudre

2 pincées de gingembre en poudre

25 g de beurre

sel, poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 200°  

Laver et couper les poireaux en morceaux de 1 cm  

Eplucher et émincer l'oignon  

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre, à feu moyen  

Y ajouter les poireaux, la muscade, la cannelle, le gingembre, sel et poivre du moulin   Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 min   étaler la pâte feuilletée et en garnir un moule à tarte de 24 cm   Piquer à la fourchette toute la surface du fond de tarte  

Tapisser le fond avec la cassonade   Recouvrir avec la préparation aux poireaux  

Disposer au dessus le maroilles découpés en tranches fines  

Battre les oeufs dans un saladier. Y ajouter la lait et la crème fraîche. Saler  

Verser cette préparation sur la tarte et enfourner à 200° pendant 30 à 35 min  

Servir chaud, accompagné d'une salade

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