Ingrédients
200 g de farine
100 g de beurre
160g de sucre
1 verre à liqueur de kirsch*
1 kg de pommes reinettes
1dl d'eau
Cannelle en poudre
50 g d'amandes effilées
Préparation
La veille, malaxez rapidement la farine, le beurre, 30 g de sucre et le kirsch. Laissez reposer au frais. Pelez les pommes. Enlevez le coeur et les pépins. Coupez les en quartiers. Cuisez les à feu doux 15 minutes avec l’eau, le sucre restant et la cannelle. Passez le au tamis. Laissez refroidir. Réservez un peu de pâte. Foncez un moule du reste. Versez la compote de pommes. Garnissez le de croisillons de pâte. Cuisez au four, thermostat 6 (30 minutes). Grillez doucement les amandes. Au sortir du four, en saupoudrez la tarte. Servez le tiède. * L’abus d’alcool est dangereux pour la santé