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Truite au maroilles

Nombre de personnes: 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes
Proposé par: Fauquet Les fromagers de Thiéracherue de la croix 02170 LE NOUVION EN THIERACHE

Ingrédients

4 truites

100 g de crème de maroilles

1 verre de vin blanc sec

10 cl de fumet de poisson

60 g de beurre

50 g de crème fraîche

sel, poivre

Préparation

Après avoir vidé et nettoyé les truites, les placer dans un plat à gratin, les arroser du vin, du fumet de poisson et d'un peu de beurre fondu. Saler, poivrer  

Faire cuire au four, couvert d'un papier aluminium pendant 15 min  

Dans une casserole à feu doux, réduire de moitié le jus de cuisson des truites, ajouter la crème fraîche et la crème de maroilles  

Mixer et tenir au chaud  

Retirer la peau des truites, et les arroser d'un peu de sauce  

Repasser au four quelques minutes

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