Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 25 min

Préchauffer le four à 200 °

Eplucher et épépiner les pommes à l'aide d'un vide-pomme

Confectionner 4 abaisses de feuilletage de 20 x 20 cm

Poser une pomme évidée au centre de chacune d'elles

Couper le maroilles en petits dés. En remplir les parties évidées des pommes. Tasser

Terminer en parsemant le reste des dés sur le feuilletage. Saler et poivrer.

Refermer le feuilletage autour des pommes en ramenant les 4 coins au centre. Appuyer un peu pour en assurer la jonction.

Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec 2 cuillers à soupe d'eau. Appliquer cette dorure au pinceau sur le feuilletage

Enfourner et laisser cuire à 200° pendant 25 min

Servir chaud accompagné d'une salade de pissenlit assaisonnée d'une vinaigrette tiède au vinaigre de cidre.