Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 45 min

Préchauffer le four à 180 °

Effeuiller le chou. Laver les feuilles et les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée. Les cuire légèrement croquantes (1 à 2 min)

Egoutter, rincer à l'eau froide, essuyer et réserver 4 grandes feuilles pour former les aumônières

Emincer finement 4 autres feuilles

Débarrasser 2 cuisses de confit de canard de la graisse qui les entoure.

Couper la viande en petits morceaux

Eplucher et émincer finement les 2 oignons

Eplucher et couper la pomme en petits morceaux

Ciseler les feuilles de sauge

Couper le maroilles en petits dés

Dans une poêle, faire revenir les oignons dans 1 cuillère à soupe de gras de canard

Y ajouter les petits morceaux de pomme, la sauge ciselée, les morceaux de canard et enfin l'émincé de chou

Saler, poivrer

Laisser cuire à feu doux pendant 15 min

Laisser tiédir puis ajouter les dés de maroilles

Etaler les 4 feuilles de chou

Déposer au centre de chacune d'elles la préparation au canard et au maroilles

Refermer les aumônières, les ficeler

Enfourner et laisser cuire à 180° pendant 20 min

Servir accompagné de pommes vapeur