Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Mélangez les
jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange
blanchisse. Versez-y le beurre mou. Incorporez la farine
tamisée par petites quantités.
Fouettez-les blancs en neige, incorporez-les délicatement
à la préparation.
Ajoutez-y quelques gouttes de sirop de Chiques traditionnelles
avant la cuisson. Délicatement mentholé, ce gâteau
gagne à être consommé frais. Attention, le sirop est très
concentré ; quelques gouttes suffisent !
Beurrez un moule et versez-y la préparation .
Enfournez pour 50 minutes de cuisson. Démoulez tiède.
Astuce : vous pouvez parfumer une partie de votre pâte
avec du cacao en poudre pour réaliser un marbré.
3 oeufs
180 g de sucre
180 g de beurre mou
180 g de farine
sirop de Chiques de
Bavay à la menthe
recette proposée par :
M. Christian KAMETTE
43 route d’Avesnes
59570 BAVAY
Tél : 03 27 39 86 38
