Pesez les oeufs et préparez le même poids de beurre, de sucre et de farine.

 

Allumez le four th 6/7

 

Faire fondre le beurre, ne la laissez surtout pas colorer. Dans une terrine, mettez tout le sucre et les oeufs entiers, battez au batteur électrique pour obtenir une crème légèrement mousseuse

 

Ajoutez-y le beurre fondu, sucre vanillé

 

Battez de nouveau

 

Incorporez enfin, d'un seul coup, la farine, la levure et le sel

 

Travaillez toujours au batteur électrique, jusqu'à obtention d'une crème très lisse

 

Faire caraméliser dans un moule à manqué, le sucre et l'eau avec quelques gouttes de citron, quand le caramel commence à colorer, faites le glisser à l'intérieur

 

Retirez du feu aussitôt que le caramel est suffisamment coloré, déposez sur le caramel des tranches de pommes

 

Ajoutez des morceaux de pommes à la pâte et versez la pâte dans le moule

 

Enfournez à four chaud pendant 45 min, dès que la surface du gâteau est suffisamment colorée, couvrez-là d'une feuille d'aluminium