Versez dans un bol de la farine, ajoutez de l'huile. Le mélange ne doit pas être trop liquide.

Versez un litre de lait dans une casserole et ajouter la préparation.

Coupez un gros maroilles en petits morceaux que vous verserez dans la casserole.

Chauffez à feu doux en remuant jusqu'à ce que le maroilles soit fondu.

Ajoutez le poivre.

Cette sauce remplace la béchamel pour les endives au gratin par exemple.