Version imprimable

Current Size: 100%

Ferme de Cerfmont

1 ruelle Vendois
59550 Maroilles
Tél. : 03.27.77.71.55
/ Fax : 03.27.77.71.55
Localisation
Labels :
  • Appélation d'Origine Controlée
Exploitation familiale située à Maroilles créée en 1980 de 120 vaches laitières et de 116 hectares.
60% de notre lait est transformé en Maroilles fermier cru.
La ferme possède également un atelier de vache à viande de race blanc bleu présent sur l'exploitation.
Nous avons fêtés en 2017, les 20 ans de la fabrication de Maroilles.
Seul producteur à produire le fameux Maroilles dans le village de Maroilles.

Nos produits laitiers
Maroilles fermier AOP, labellisé Saveurs en 'Or Hauts-de-France
3 formats : gros (720g), mignon (360g) et quart (180g)
Découvrez le processus de fabrication du Maroilles sur notre site internet.

Boulette d'Avesnes:
fabriqué à partir de Maroilles affiné.
Ensuite, on y ajoute du poivre, estragon, et du paprika pour la boulette rouge.

Crème de Maroilles
Fromage fondu fait uniquement à base de Maroilles AOP à différents stades d'affinages, celle-ci est mélangée avec du sel de fonte, du beurre et de l'eau.
Cette crème peut être utilisée en cuisine ou à tartiner.

Coeur de Cerfmont
Fromage à pâte molle et à croûte levée, inventé par notre fromagerie, fabriqué à base de Maroilles auquel on ajoute de la ciboulette et de l'échalote.

Flamiche au Maroilles (3 formats)
dite aussi la tarte au Maroilles, spécialité culinaire du Nord et plus précisément de l'Avesnois et de la Thiérache.
Notre flamiche est purement ici des Hauts-de-France puisque le lait ainsi que le Maroilles et la crème sont issus de notre ferme. Les œufs proviennent de poules élevées en plein air.
Conçue sur une pâte levée où nous déposons des tranches de Maroilles.

Confiture de lait, labellisée Saveurs en 'Or Hauts-de-France
Mélange de lait et de sucre porté à ébullition

Revendeur de produits régionaux.

Visite de la fromagerie le matin sur réservation par téléphone du lundi au jeudi (hors jour férié et veille de jour férié)
Découverte du site de production, de la fabrication et de l'outil de production.
Présentation d'une vidéo,
Dégustation
Durée : 1h30
Tarif : 2€/personne
Accueil de groupe à partir de 10 personnes sur réservation

Vente des produits chez Vergers Tellier à Le Quesnoy et Aulnoye-Aymeries ; Caves de l'abbaye à Maroilles, et plusieurs autres petites enseignes, les magasins O'terra, Grand frais Soissons et Chambry, Gamme vert Cambrai ...

Fermé dimanche et jour férié
Toute l'année
lundi08h30 à 12h13h30 à 18h
mardi08h30 à 12h13h30 à 18h
mercredi08h30 à 12h13h30 à 18h
jeudi08h30 à 12h13h30 à 18h
vendredi08h30 à 12h13h30 à 18h
samedi09h30 à 12h13h30 à 18h
dimanche--

Wéo : Les secrets de fabrication du Maroilles fermier

O'Tera : Du côté de nos producteurs

Contact

Ferme de Cerfmont
Adresse :
1 ruelle Vendois
59550 Maroilles
Téléphone :
03.27.77.71.55
Fax :
03.27.77.71.55
Consulter les termes et conditions d'utilisation
  • Français
  • English
  • Nederlands
  • Deutsch