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Émincé de volailles de l'Avesnois

Nombre de personnes: 4
Proposé par: Chez le père Ducoin, 1 rue Emile Zola, 59132 Trélon

Ingrédients

 4 filets de poulets

4 pommes à cuire bio

2 échalotes

75 cl de cidre bio

5 cl de fond brun

20 cl de crème liquide

Sel et poivre

Préparation

Eplucher et couper les pommes en quartier

Émincer les filets de poulets

Dans une casserole mettre un filet d'huile, faire revenir les filets de poulets et les pommes sans coloration.

Émincer et ajouter les échalotes

Déglacer ( verser) le cidre

Laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu doux

Ajouter le fond de veau, bien mélanger

Ajouter la crème et vérifier l'assaisonnement

Il ne reste plus qu'à servir !

Bon appétit

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