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Oeufs cocotte au maroilles

Nombre de personnes: 4 Temps de cuisson : 6 minutes
Proposé par: La ferme du Pont des Loups 2 rue du pont des loups 59440 SAINT AUBIN Télécharger la recette

Ingrédients

200 g Maroilles La Ferme du Pont des Loups

4 oeufs

4 brins de ciboulette

1 oignon

sel et poivre

1 échalote

20g de beurre demi-sel

200g de champignons de Paris

10cl de bière du Nord

Préparation

Laver et ciseler la ciboulette. Eplucher et émincer l'oignon et l'échalote. Nettoyer et hacher les champignons. Dans une casserole, faire fondre 20g de beurre, ajouter l'oignon et l'échalote. Faire suer et incorporer les champignons. Assaisonner. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les champignons rendent leur eau de végétation.

Tailler en cubes le maroilles écrouté. Verser la bière dans une casserole, porter à ébullition. Incorporer une grosse moitié des cubes de maroilles, mélanger jusqu'à obtention d'une préparation fondante. Répartir le reste des cubes de fromage et les champignons au fond des ramequins. Casser les oeufs, les déposer dans chaque ramequin. Enfourner à 160° et cuire 5 à 6 minutes au bain-marie. A la sortie, recouvrir de fondue de maroilles et parsemer de ciboulette.

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