Mettre dans une casserole l’eau, l’ail, les clous de girofles et les feuilles de sauge. Saler et poivrer – Chauffer le tout pendant 15 à 18 minutes.
Passer à la moulinette. Verser dans une soupière garnie de tranches de pain beurrées et saupoudrées de fromage râpé (préalablement passées au four)