Coupez les tomates en rondelles et étalez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de sucre.

Mettez à cuire 30 minutes dans un four à 150° C.

Pendant ce temps ôtez la base des endives et coupez-les en rondelles.

Mettez le beurre à fondre et faites sauter les endives 5 min. Salez et poivrez.

Toastez les tranches de pain de campagne, recouvrez-les de tomates confites, d'endives, puis de tranches de maroilles.

Passez quelques instants sous le grill du four pour faire fondre le maroilles.

Servez aussitôt avec une salade.