Faire revenir oignon, lardons dans de l’huile d’olive, ensuite mettre la courgette + tablette de bouillon sel+poivre+eau jusqu’au ras des courgettes quand c’est cuit, ajouter la moitié du fromage maroilles moyen, puis passer le tout au mixer. Servir en ajoutant dessus le cerfeuil, l’estragon, le persil.
Présenter avec les croûtons à l’ail.