Présentation
Dès la préhistoire, les êtres humains cueillent des graminées sauvages, puis ils les sélectionnent progressivement et les cultivent.
Avec le développement de l'agriculture, les populations modifient considérablement leur mode de vie. Les cultures de céréales occupent aujourd'hui la moitié des terres arabes de la planète. La Chine, les États-Unis, l'Union Européenne, l'Inde, le Brésil et la Russie représentent les principaux producteurs de céréales dans le monde