Ferme des hurettes

Exploitation familiale en agriculture biologique élevant des vaches de plusieurs croisements de race Jersiaise (originaire des îles anglo-normandes), Montbéliarde, Normande et Holstein frisonne.

Magasin ouvert le mercredi 14h-18h et sur Rendez-vous
La ferme travaille de manière biologique et les vaches sont nourries uniquement à l'herbe l'été et au foin et à l'herbe enrubannée l'hiver

Fromages affinés :
- Spécialité fabriquée par l'exploitation : le Biorepaire, fromage affiné 5 semaines, crémeux, moins fort sur les bords qu'au coeur. A consommer cru ou fondu
- Camembert, fromage à pâte molle et croûte fleurie, affiné 2 semaines
- Mimolette
- Dauphin
- Tomme de l'Avesnois, fromage à pâte dure à croûte frottée, affiné 8 semaines pour la jeune et 12 pour la vieille

- Flamiches au Biorepaire pour 2 personnes
- Fromages blanc nature, ails et ciboulette, lissé, faisselle
- beurre doux et demi-sel sur commande
- crème fraîche

Production de jus de pomme, pommes-mûres et cidre élaborés à partir de variétés de pommes locales et traditionnelles, issues de vergers hautes tiges non traités, bénéficiant de la marque "Valeurs Parc naturel régional de l'Avesnois".
Le Parc naturel régional de l'Avesnois et le Centre régional de ressources génétiques accompagnent les agriculteurs de l'association "Verger haute-tige de l'Avesnois" afin d'obtenir du jus de qualité (pommes, pommes-poires, pommes-mûres et cidre). Ainsi, ils définissent avec eux les variétés de fruits (pommes, poires) idéales pour un bon assemblage, les périodes de maturité optimum et les méthodes de cueillette ou ramassage idéales. Grâce à cela, ces jus ont reçu plusieurs fois la médaille d'or au concours régional des produits du terroir de La Capelle.
Ces produits sont labellisés "Valeur Parc naturel régional de l'Avesnois". Ils entrent dans la préservation des paysages (vergers traditionnels de plein vent), ils permettent de sauvegarder les variétés anciennes et locales du territoire (plus de 100 variétés locales de pommes répertoriés dans l'Avesnois) et préserver la biodiversité car les vergers haute-tige sont riches de cavités indispensables pour héberger les espèces cavernicoles (chouette chevêche, chauve-souris...).

Vente à la ferme sur rendez-vous
Présents sur les marchés de Reims à Boulingrin des vendredi après-midi et samedi matin