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Le Maroilles

Maroilles, un village, un fromage

Le "plus fin des fromages forts"

Le plus célèbre produit de l’Avesnois est sans aucun doute ce fromage au lait de vache à pâte molle et croûte lavée de couleur orangée : le maroilles.

La légende attribue ses origines à l’abbaye bénédictine de Maroilles dont il reste quelques vestiges, dont la Grange Dîmière, l’actuelle Maison du Parc naturel régional de l’Avesnois. Depuis, le maroilles a acquis ces lettres de noblesse en bénéficiant de l’Appellation d’origine contrôlée : il ne peut donc être fabriqué, et son lait recueilli, qu’en Thiérache, zone qui s’étend du sud de l’arrondissement d’Avesnes au nord de l’arrondissement de Vervins, dans l’Aisne.

Cette région réunit toutes les conditions pour offrir un fromage de qualité : un vent d’ouest, un air humide, des sols imperméables... et de magnifiques herbages. Les nombreux produits issus du territoire sont autant d’ingrédients de recettes qu’il vous reste à inventer selon vos goûts et vos envies !

Site officiel de la commune de Maroilles
http://www.maroilles.eu

 

Le Parcours des Sens vous invite dans un espace original pour un véritable voyage sensoriel et pédagogique au coeur des Terres du Pays de Maroilles.
Notre moine, frère Marollo, vous emmènera à la découverte du berceau d’origine du Maroilles. Paysages, histoires et traditions vous transporteront au gré de notre bocage.
En chemin vous remonterez le temps et découvrirez les secrets de fabrication de ce précieux fromage, des origines à nos jours.
Alors sera venue l’heure de sa dégustation, où son inimitable odeur éveillera tous vos sens...
Bon Voyage !
Sur réservation
Pour la visite, deux choix s’offrent à vous :
 La visite audio-guidée avec plusieurs versions : Français ; Allemand ; Anglais ; Néerlandais ; Ch’ti. Durée d’environ 45mn
 La visite guidée : durée d’environ 1h30.
Le Parcours des sens
45 Route de Maubeuge
59550 MAROILLES
Tél : 03 27 77 02 10
http://www.lecarredessaveursdemormal.fr


Le Parcours des Sens

Espace original pour un véritable voyage sensoriel et pédagogique au coeur des Terres du Pays de Maroilles.Notre moine, frère Marollo, vous emmènera à la découverte du berceau d’origine du Maroilles.
Paysages, histoires et traditions vous transporteront au gré de notre bocage.En chemin vous remonterez le temps et découvrirez les secrets de fabrication de ce précieux fromage, des origines à nos jours.Alors sera venue l’heure de sa dégustation, où son inimitable odeur éveillera tous vos sens...Bon Voyage !
Sur réservation
Pour la visite, deux choix s’offrent à vous :
- La visite audio-guidée avec plusieurs versions : Français ; Allemand ; Anglais ; Néerlandais ; Ch’ti. Durée d’environ 45mn
- La visite guidée : durée d’environ 1h30.

Le Parcours des sens
45 Route de Maubeuge
59550 MAROILLES
Tél : 03 27 77 02 10
http://www.lecarredessaveursdemormal.fr

Fromagerie du pont des loups

Découvrez la fabrication du Maroilles fermier grâce à un couloir de visite, unique dans la région, permettant de voir toutes les étapes de transformation du fameux fromage de l'Avesnois. 

Particuliers : Visites libres gratuites durant les horaires d’ouverture (couloir de visite + film). Possibilité de déguster une planche de fromages et boisson fraîche sur place, à la carte. Sans réservation.

Groupes : Visite guidée de 2h à partir de 15 personnes et sur réservation (guide, couloir, explications et commentaires, film, dégustation de 7 de nos fromages avec une boisson locale, idées recettes, découverte des produits locaux) 

Formule Petit-Déjeuner ou Goûter : sur réservation (pas de minimum de personnes)

Capacité maximale : 100 personnes

Ferme du pont des loups
2 rue du pont des loups
59440 SAINT AUBIN
Tél : 03 27 57 84 09
fermedupontdesloups@orange.fr

 

 

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