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Lycée Agricole des 3 Chênes

17 rue des tilleuls Ferme de Potelle
59530 Le Quesnoy
Tél. : 03 27 20 07 40
/ Fax : 03 27 20 07 50
Localisation
Langues parlées :
  • Français
Labels :
  • Réseaux des boutiques de l'Avesnois
FERME POUR TRAVAUX JUSQUE DEBUT SEPTEMBRE 2020

La Boutique du lycée des 3 chênes, située à l’accueil de l’établissement, vous propose tous les produits laitiers de l'exploitation, fabriqués à partir du lait de notre troupeau de vaches Bleues du Nord, en cours de conversion à l'Agriculture Biologique. Les vaches sont nourries majoritairement à l’herbe.
La Bleue du Nord est une race historique de l’Avesnois. Race à petit effectif, elle s’inscrit pleinement dans une logique d’agriculture durable, en conciliant pertinence économique et préservation de l’environnement. Elle valorise très bien le pâturage bocager de l’Avesnois.

Tous nos produits sont au lait entier.

LES YAOURTS en 100 ou 125ml
Les yaourts brassés (nature sucrés ou sur coulis de fruits) crémeux et veloutés.

Les étuvés (natures sucrés ou aromatisés) à la texture ferme.

LES FROMAGES
Le Bimberlot :
Fromage à pâte molle à croûte fleurie (lait thermisé – 280 g)
Son nom vient du Géant de Le Quesnoy. Le Bimberlot possède un goût fondant, savoureux et agréable en bouche.sa texture crémeuse ravivera vos papilles. Très onctueux, il est très apprécié des enfants.

Le Pavé du Quesnoy :
Fromage à pâle molle et à croûte fleurie (lait thermisé – 280 g)
Le Pavé est savoureux et agréable en bouche, il s’apparente à du brie, il fondra sous votre palet en laissant un goût crémeux et onctueux.

Le Pavé Bleu :
Fromage au lait cru, à pâte persillée (lait cru – 280 g)
Sa croûte est bleue, rappelant ainsi la robe de la race « Bleue du Nord ». Il se déguste sur le plateau de fromages, mais aussi en salade avec des endives, ou encore en toast chaud ou tarte avec des poires

La Tomme du Quesnoy :
Fromage à pâte pressée et à croûte lavée (lait thermisé, 2 kg environ)
Typiquement de l’Avesnois, la tomme est délicieuse fondue. Goût raffiné, odeur des sous bois de la terre de l’Avesnois, texture fondante, avec du caractère.

La Mimolette :
Fromage à pâte pressée (lait thermisé – 3,6 kg environ) Médaille d’or au Salon Terres en Fête 2018.
Affinée au minimum 3 mois, la mimolette jeune a une pâte souple, qui va gagner en fermeté en vieillissant.

Le Vauban
fromage à pâte pressée cuite et à croûte lavée (lait thermisé – 3,6 kg environ)
Son nom vient du célèbre architecte qui a donné son nom aux fortifications de Le Quesnoy. Affiné de 3 à 4 mois, il s’apparente au comté. Goût très fruité selon son âge doux, raffiné, parfumé à la mise en bouche, il fond sous le palet et laisse ensuite une odeur de noisette.

Membre du Réseau des Boutiques de l'Avesnois®
Dans ce réseau de commerçants, le terroir s’ exprime avec goût ! Ils se sont associés au Parc naturel régional de l’Avesnois afin de promouvoir le territoire et de proposer à leur clientèle une gamme diversifiée de produits de l’Avesnois.
Toute l'année
lundi08h à 12h13h à 17h
mardi08h à 12h13h à 17h
mercredi08h à 12h13h à 17h
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