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Pommes de terre au maroilles

Nombre de personnes: 4 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes
Proposé par: Livret recettes de Thiérache Syndicat des fabricants et affineurs de maroilles AOC en Thiérache

Ingrédients

4 grosses pommes de terre

200 g de maroilles

4 pincées de paprika en flocons

sel, poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 200°   Laver soigneusement les pommes de terre   Les sécher   Sur le dessus de chaque pomme de terre, à l'aide d'un petit couteau de cuisine, pratiquer une ouverture en forme de cône  

Couper les pointes des cônes de façon à obtenir des "couvercles" de 1 cm d'épaisseur   Evider une petite partie des pommes de terre. La partie évidée doit correspondre au volume de 50 g de maroilles   Couper le maroilles en petits dés   Déposer une pincée de paprika dans le fond de chaque pomme de terre   Garnir avec le maroilles. Tasser. Saler et poivrer légèrement   Refermer chaque pomme de terre avec son couvercle de façon hermétique   Les emballer soigneusement dans des feuilles d'aluminium, en prenant soin de repérer l'emplacement des couvercles. Les pommes de terre doivent être placées au four, leur couvercle sur le dessus  

Enfourner et laisser cuire de 30 à 40 min, selon leur taille   Servir chaud, accompagné d'une salade aux gésiers ou aux foies de volaille.

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